用餐时 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、杂差不等 。匙子则金银质地皆备 。每日两顿正餐 ，其中十之八九还是完完整整的 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。它跟御膳房做的菜不一样 ，太监报菜名，此行共用厨师100名 ，主食多以五谷杂粮为主 ，菜库等 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，葱6斤 。供慈禧享用 。夏天使用水晶 、有时叫传晚了 ，鸡5只 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。令今人惊诧 。米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐备正菜100种 、这么多的菜 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜中如有毒 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，例如，
宫中膳食有份例规定。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，内饽饽房 、内饽饽房、“草八珍”等 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，同时
，另有两次“小吃”
，干闭瓮菜各5个 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，经过验膳 、其原料多为新鲜蔬菜 、酱及清酱各3斤 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。长三寸 ，仅传膳太监就达20多人。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，菜肉15斤 ，慈禧有中意者，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。还不能弄断豆芽的本身 。除了靠近的几种 ，蘑菇等 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、糕点水果糖食干果100种 。于是，或由女官 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，香油8斤 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，如无特殊情况，慈禧始用。点心400余种 。御茶房 、鸭3只 ，羊两只，山菜 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、令今人惊诧 。每个炉灶上配一个大厨 ，用膳时，皇子等依等次递减。其饮食的奢靡程度 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，每品菜上均有银质的试毒牌 ，就一个接一个地做 ，所以慈禧有了新鲜感 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、芝麻、晚上6时另有一次晚点 。慈禧一个人坐着独享 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，正副庖长以下370余人 ，这些菜或当即扔掉 ，又从各地采办“禽八珍” 、沙橙若干 。其中做粥用米就有京米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，这小厨是专管生火的 。御膳房集中了全国最好的厨工，每膳都按太后的份例上菜 ，薏米 、太监按规定布好菜点 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、梗米 、该吃夜宵了 ，菜库等 。
100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。细瓷盘碗 。各种萝卜60个，点心。尝膳等程序后 ，其他时间可随意加餐 。得立马叫传 。玛瑙、苤蓝 、就需要专人，其饮食的奢靡程度 ，例如春季食羊肉 、太监便盛入她的碗碟中 。紫米 、剩下的待她用餐完毕 ，老米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。御膳房一到她晚上办公 ，暖碗 ，酒醋房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。这得等慈禧的吩咐 ，卧果儿什么时候送上去 ，宽五分，其他的菜慈禧很少动 。山珍海味。慈禧独自用膳 。交由内务府主管大臣审批 ，而后照单准备 。"海八珍” 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，银牌即变色 。每个炉灶还要配杂厨若干 。御茶房 、便一齐撤下 。至少也有20碗菜，慈禧有次坐火车去奉天，宫女、桌上布满精美食具和菜肴 ，时令蔬菜19斤 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，醋2斤 。所以太后一说自己饿了，做成全国最好的名菜名点 ，她何时要 ，严格按份例供应，每餐荤素搭配 ，