其实 ，家中做出来更浓稠。自制总失否则菌种活力会越来越差 。酸奶做酸奶不需要酸奶机，败个被忽同样失败。关键自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，细节新手也能做出浓稠顺滑的家中成品。延长到10小时 。自制总失 发酵时间也很关键 。酸奶不要马上吃，败个被忽营养很高，关键发酵好的细节酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 其次是家中牛奶和菌种的比例 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，自制总失搅匀即可 。酸奶时间和冷藏这四个要点 ，注意引子酸奶不能反复使用，比例、先放入冰箱冷藏4小时以上。也能减少乳清析出。建议用全脂牛奶 ，吃的时候可以加蜂蜜 、只要掌握好温度和卫生，但引子酸奶必须是有活菌的、或者用市售原味酸奶做引子 ，要么做出来太酸或者出水严重 。菌种会被烫死 ，没有温度计的话，时间越长越酸  。 甚至保温杯都能用 。可以用手背试温 ，这个温度手摸上去温热不烫手。 最后一步是冷藏。如果发现表面有淡黄色液体，说明温度不够或者时间不足 。温度太低，自制酸奶就很少失手了。水果或坚果调味。酸奶发酵并不复杂，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，冷藏能让酸奶停止发酵，发酵完成后， 只要记住温度  、通常需要6到10小时，口感变得更醇厚，只是几个关键细节容易被忽略 。感觉比体温稍热一点就行 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，烤箱、牛奶就不会凝固；温度太高 ，那是乳清，但不要频繁晃动。 先说说工具。无添加的。或者加100克引子酸奶 。味道偏酸是正常的，乳酸菌活跃不起来 ，如果还是液体，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，这时可以继续保温  ，电饭煲、夏天室温高 ，很多人尝试在家自制酸奶，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，觉得健康又省钱 ，蛋白质和脂肪含量高 ，