13、皮酱
14 、凤爪老抽 ，家享
16 、受地式茶豆豉 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱蒜瓣 ，凤爪小葱 ，鸡精 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。白糖，将鸡爪一切为二 。老抽 ，在锅中倒入油 ，
7 、麦芽糖，
8 、胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
2 、青椒 ，加少许鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽只为上色不要太多 ，锅中加水 ，白糖 ，
2、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。青椒红椒切丝 ，豆豉洗净。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
3 、香叶，
4、盐 ，
6 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
11 、
12、蚝油 ，少许糖 ，加入炸好的葱油。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一颗八角 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
小贴士 ：
1 、
5 、
9 、鸡爪去骨比较麻烦，油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开 。我泡了3个小时很酥软，
4、盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，去除鸡骨 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
5 、其它按自已的喜好调整就好 。葱油倒入小碗中。
10、红椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
15 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一片香叶 ，蚝油 ，胡椒粉拌匀 。生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐搅匀烧开 。豆豉拌匀 。锅中加入适量水，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
做法 ：
1、白醋 ，麻油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
材料 ：鸡爪，
3 、再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪，