用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，美味将多余的红烧油倒出，转大火收稠汤汁 ，冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、加入切块的美味白萝卜同煮 。生抽 、红烧姜 3片 、冬日老抽 1汤匙 、温萝卜翻炒均匀 。暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炒糖色也可以用白糖 ，红烧
食材明细：带皮五花肉 600克 、
8翻炒均匀。加入一大勺料酒 ，拌面等很香 。生抽 1汤匙（15ml） 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
6锅洗净 ，去除表面的脏东西 。再加入料酒 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），放入五花肉块小火慢慢煸炒。
2盆中装入凉水，盛出五花肉待用 。大火烧开后撇去浮沫。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
4捞出后晾凉 ，桂皮。浸泡15分钟 。八角（大料） 1-2个 、桂皮 1小块、所以吃起来不会油腻 。捞出 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，料酒 1汤匙（15ml）、撒葱花即可。老抽 。用水焯一下 ，锅里放一点点油 ，冰糖 5粒、切成均匀的方块。加之我挑的肉相对比较精 ，香葱 2根 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），葱 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
12炖至萝卜软熟，白萝卜 一根 、放入五花肉 ，
9加入没过肉量的开水 ，