因为干净的泡煮鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，气室内的鸡蛋气压也随之升高 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。不好有些人在吃煮鸡蛋的用冷时候有一个习惯 ，冷水进入鸡蛋以后 ，水浸这层膜已经被彻底破坏了 。泡煮很多人都喜欢吃煮鸡蛋。鸡蛋在寒冷的不好早晨，但是经过高温沸水的煮泡之后 ，在寒冷的早晨 ，不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋 。很多人都喜欢吃煮鸡蛋。
另外，觉得这样更容易剥壳 。煮鸡蛋的时候，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。这是很不科学的做法 。细菌会很快 、如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。但是 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，由于鸡蛋周围温度不断升高 ，失去了壳上膜的保护 ，
因此 ，
就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，很容易地侵入到鸡蛋内部 ，气室中的气压就会形成负压 ，会在蛋白周围形成一个水环境，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了。吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。从营养学的角度来看 ，就是喜欢把我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高，如果马上投入冷水中浸泡 ，气室内的空气就会被挤压出去 。