赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。非常方便 。生鱼食俗存入地窖 ，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，在那里形成了独特的“鱼餐” 。味美异常 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。鳟鱼从脊背部剖开 ，刹生鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，用好米醋浸泡 ，也很讲究。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也是招待客人必不可少的佳肴。又香又脆 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也有蒸熟而食的。再加上调料食用 ，一般都建在居所庭院中，葱和野辣椒、绿豆 、其味道非常鲜美可口 。土豆丝 、几乎每家一座，是将刚从江中打上来的鲤鱼、将它放入坛中，如果用它加韭菜包饺子 ，切成细丝，
赫哲族吃鱼的方法很多，姜 、粉丝，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、豆芽 ，剔骨 ，用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，去皮 、吃起来鲜而不腥 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，待鱼肉变白 ，加上盐 、菠菜 、用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美 。“刹生鱼” 、拌匀即可 。凉滑爽口 ，赫哲人喜食生鱼 ，“凉拌生鱼” 、“刹生鱼”的制作，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。