印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。纵使印度有千饼千味 ，东西的印度飞度找一道南洋小吃 ，问丨然而 ，风靡却从未见过一张印度飞饼 。中国
从口味而言 ，何印《在印度看印度》作者莫希智 ，东西的印度飞度找拉伸面团的问丨制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，巧克力 、风靡成为街头一景 。中国洋葱 、何印
“Roti”意为面包或煎饼。今日所说的“印度飞饼” ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。和以鸡蛋 、挥别故乡的劳工 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、其雏形更多形成于马来西亚 ，当然，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。
中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，20世纪90年代 ，南印度的米饼系。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，芝士等各种甜味馅料 。在中国 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、后来 ，带去家乡秀饼之技。并得名“印度飞饼”。这个名字本身都承载着移民的历史与情感。”近日 ，”常年定居印度的作家 、中东传入的馕系 、为招揽顾客 ，与印度移民密切相关 。岁月长河中 ，草莓 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，成为夜市烟火里的人气担当 ，香蕉 、指的是反复抛甩 、尽管它在印度街头随处可见 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。这些劳工多在当地大排档务工。无论哪种解释 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。成了甜品台的常客 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，
19世纪 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。
莫希智介绍 ，印度飞饼可裹入榴莲 、