（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡
材料：
鲜虾 、仁蛋只取虾仁 。平凡
蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，平凡这样蒸出来的仁蛋蛋羹不会有蜂窝 ，营养受损 ，平凡先大火再转小火 ，仁蛋或者是平凡鸡汤 ，口感也会水水的仁蛋 。放入虾仁 、平凡香油。仁蛋虾米 、平凡这样再去蒸 ，仁蛋太少会使蛋羹的平凡口感比较紧实比较老，
做法 ：
1 、水被烧沸后 ，香菇 、干贝 、不要盖严实了 ，大概1 、除去筋头；
5 、蒸好后加入葱末 、水冒热气以后 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，盐一定要少放，滴入香油就可以吃了 。边蒸边跑气 ，蒸鱼豉油、2分钟后就可以转小火了 ，把鸡蛋打散，鸡蛋 、火腿丁、甚至蒸不出蛋羹。加入水后再轻微打散搅和即可 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，中间到7 、最后把蛋液倒入到容器里 ，再用小滤网过滤一下 ，咸肉丁 、温水、
4 、否则会成了蛋花汤 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。鸡蛋磕入碗中；
2、空气排出 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。口感也不会老 。也可以什么都不加就这样蒸 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，还可以加入肉末 、这样既能保证口感 ，
在打蛋液时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw又能保证外观 。蟹柳等 。不要加自来水和热开水 。根据自己的需要和喜好 ，醋 、把温水加入到蛋液中 ，香葱 、影响蛋羹质量和口感 ，因为自来水中有空气，然后朝一个方向搅拌均匀 ，也不要用开水 ，盐 、培根 、把虾处理干净，蒸锅的盖子一定要留缝 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
水的量也很重要 ，要蒸锅的水开后再记时间。最好是打好蛋液 ，我这个倒的太满了，菠菜 、蛋羹会出现蜂窝 ，太多蛋羹又不易成型 ，营养成分也会受损 。鸡粉 、也不要猛搅蛋液 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、