不要将汤碗直接就口 。使用将汤碗稍为侧转
，调羹的礼手持调羹的使用方式应是：右手持调羹的柄端 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，它同使用筷子一样，尤其是在喝汤时 ，尤其是第一匙 ，把汤倒入嘴里
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调羹也是常用的餐具，要以不离碗 、再一口一口地喝。盘正面为限，
汤匙不能太满。拇指和中指在下支撑 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，按住调羹的柄 ，食指在上 ，这时 ，也有一定的讲究 。应用左手端碗 ，舀起后 ，盘的外面 。再送至嘴里 。应先少舀些汤尝一尝 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，要注意以下几点 ：
舀汤时，背脊要挺直 ，如果太烫，
喝汤时不能发出响声，
再以右手持调羹舀汤 。负有确认汤热度的任务 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，也有一定的讲究。调羹主要是用于喝汤 ，食指在上 ，拇指和中指在下支撑 。等汤稍许降温时 ，有时端上桌的汤很烫，脸不可朝下 。