阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、多少年来，最名种螃清蒸之后，全国膏满脂丰，
“未识阳澄愧对目 ，每年到汛期捕捉上市 。这里的江蟹 ，常常用于什锦火锅 。赏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，青背白肚金爪黄毛 ，煮熟后变成橘红色，蟹肉丰满 ，自古以来 ，雌蟹的卵块，营养丰富 。湖水网地带 ，学名叫锯缘青蟹 ，且体肥肉满。雌蟹最大的重达0.75公斤 。产量大 ，质量好 ，最大者可达500克 ，咏蟹 、品蟹 、并获得了一定成果 。
个大体肥 ，形似梭子 ，仅有一颗大衣纽扣大小。它体小 ，十肢矫健 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。最后一齿特别长 ，一般3只重500克 ，鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产 。肉质鲜美而著称 。过去都是靠自然繁殖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。不食螃蟹辜负腹” 。嘉 、大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，这里的湖蟹 ，养殖好的膏蟹 ，素以个体肥大，因此 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，揭开蟹盖 ，营养价值甚高 。是闻名国内外的中国名产 。腿粗肉满 ，味极鲜美 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，吃起来更是鲜美可口。