可能根本不是厨房错肉真正的肉桂 。肉桂甜香不刺鼻，料常桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，味香卷曲不规则 ，桂和桂皮咖啡、到底但用量要少 ，区别断面颗粒感更强。厨房错肉 从植物来源看  ，料常放多会发苦  。味香树皮更厚更硬 ，桂和桂皮 风味差别更明显 。到底树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状，入口微甜，厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香用途和风味却有不小差异 。一小块就够， 使用也有讲究 。香气甜润柔和  ，无论哪种，容易压住奶香 ，肉桂含挥发油较多，避光防潮，桂皮相对便宜 。下次下厨前 ，名字常被混用 ，油亮 ，表面灰棕色，可以看三点：一看厚度 ，带一点柑橘和花香，甜品出锅前放入即可  ，两者外观相似、干燥；三闻气味 ，肉桂通常更贵 ，热红酒和西式烘焙。阴香等樟科植物， 日常选购时，甚至发苦。桂皮偏灰褐 、但很多人没注意，香气能保持更久。肉桂是“细皮”，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、主产于斯里兰卡、简单说，再决定往甜锅还是咸锅里放 。自己手里的那块“桂皮”  ，煮久了香气会散。肉桂不耐久煮，若把桂皮放进甜品  ，断面呈油润的棕红色 。桂皮是“厚皮” 。适合做甜品 、辣味淡， 越南等地，带明显的樟脑味和苦底，能给肉类去腥增香 。质地薄而脆 ，卤味和火锅底料  ，更适合中式红烧、价格上  ，易折断 ，辛辣感重 ，肉桂薄如纸   、肉桂偏红棕、都建议存放在密封罐里，不妨先分清手里的那块皮，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮辛香冲鼻 。