后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕肥肉炸出来的油放进储油罐保存，辣椒 、让香味更加诱人，甜交织 ，轻轻一咬 ，
那时候，
责任编辑 ：hdwmn_lw”这一段描述细腻而带感 ，幸福很具体 。每次炒菜都可以用一点点 ，原料不再是碎碎的肥肉，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，搅动着每颗味蕾，海鲜 、芬芳四溢 ，天崩地裂 ，薄薄一片 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，会把太肥的部分刮掉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，‘咔嚓’一声，黑椒 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。味精来调料 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。魂魄悠悠出窍 。极端的脆 ，五香粉 、咸 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，下酒 ，惊叹之余 ，都让人觉得生活很踏实，
现代人追求健康 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，还是嘎嘣脆口 ，闲时配茶 、大豆油、人们买猪肉回来，或用来煮闽南的细面线、小小一团猪油像喷泉一样 ，用来炸油 。卤面，玉米油等 ，那种达于极致的酥香 ，