原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文用适量盐 、仁也清洗干净后 ，艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁20只 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范开始用铲子推，牛奶能炒豌豆适量、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文白酒 、仁也盐 、几滴白酒 、即使放很长时间也不出水
5 、虾仁去除沙线 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、而且不出水 ，鸡蛋打开 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，糖 、一定要小火加热 ，虾仁一变色就捞出，不能浪费）
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、适量盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，水淀粉等
做法 ：
1、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，锅里放一勺油 ，小火加热
5 、分开蛋清蛋黄 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，