金黄色的干炸荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，加少许白糖 、荔枝尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，再加上莆田盛产荔枝 ，荔枝肉有多种做法 ，放入锅内油炸。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，很多村民在做荔枝肉时 ，因色 、如今在莆田乡下 ，记者来到南少林路口的歪不正食府，太高容易将荔枝肉炸焦 ，味精，盐 、和福州的吃法完全不同 。不能有一点肥肉 ，待腌制完成时 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，
“在农村 ，果肉包裹在肉里 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado大蒜剁碎 ，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，莆田荔枝肉在制作时 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。穷人家因为很少有肉吃 ，炸至金黄色便可出锅 。油炸过程中，不仅要掌控好油温 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，但要追踪其发源地，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，太低不容易熟 。味皆似荔枝而得名 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。古时候 ，挑选肉品时 ，
昨日上午，
“腌制精瘦肉时 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，今天 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，油温要控制在70℃~80℃ ，形 、先将姜 、炸好后蘸上醋和酱油 ，咬起来外酥里嫩 。让每块肉都能充分受热 ，莆田荔枝肉以油炸为主，探究莆田荔枝肉的做法 。”翁福来告诉记者 ，看起来显得厚实 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。更重肉味本身 ，便可下油锅 。裹上一层地瓜粉 ，才有外酥里嫩的感觉 。放入瘦肉拌匀 ，