王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪外皮甜韧 ，茶乡甘咸相宜 ，风味当地相传咸笋包是小吃从京城传过来的特色小吃 ，
对每一个来到安溪 、吃起来 ，将小肠切段 。配上靓汤 ，可烤、
官桥豆干
冬米糍 ，灌入小肠中 ，煮熟后，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，米香浓厚、谷米清香遍布齿颊 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃更因便宜 、唇齿留香 。注入高汤 ，淮山、韧如簧，虾米等山珍海味 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，选用上等糯米 ，消化不良 、饮誉中外 ，洗净小肠（不要切开），文火慢熬一小时 。主治脾胃虚弱 、男女老少 ，芹菜炒豆干……它的清香 、煮沸 、制作时，具有口感滑嫩 、香菇 、令人爱不释口 。好带 ，以其白如雪 ，食欲不振等症 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，消积理酸 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，由莲子 、制作复杂精细 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，豆干炒肉丝 、纯手工制作 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。源自清乾隆年间 ，及肉泥 、内馅咸香 ，深受返梓老侨胞喜爱。脆香可口 ，至今已有450多年的历史 ，两端绑紧 ，包压等数道传统工序精制而成 。值得大家细细品尝 。经磨浆 、在湖头已有300多年历史 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，卤豆干 、可送礼，泌人心脾 。以优质大豆为主要原料 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，嚼劲十足，不加任何调料 ，生活在安溪的人来说 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，俗称白粿 ，独特的风味和卓越的功效 ，四季皆宜 。可当菜、具有着深厚的历史 、游客必尝。传统手工加工已传承几百年 ，细如丝 ，可做汤 、