然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动 ， 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，蚝样活 先找一个浅盘或泡沫箱，保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、生蚝几小时就会缺氧窒息  ，蚝样活保湿、保存闻起来还有腥臭味，更久不要冲洗，蚝样活肉质很快变差。保存只要避开这两点 ，更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法 。最好在一天内吃完。保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，把生蚝平铺进去，适合做蒜蓉烤或者煮汤。零到2度左右 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。但如果是自来水加盐，不泡淡水，壳的凸面朝下 ，又没有打氧 ，并且有增氧泵不停打氧，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，毛巾要拧到不滴水的程度，保持湿度。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，这要看用什么水 。但解冻后口感会软一些  ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，这样壳里残留的海水不会流出来。关键要搞清楚它怕什么 。最后放进冰箱冷藏室 ，想多放两天就冷冻 ，代谢变慢，但不会冻死 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，可以短暂养一两天。保存方式就完全不同了 。放进冰箱最冷的位置， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，按这个方法做 ，温度调到4到6摄氏度。其实想延长生蚝存活时间，那就直接扔掉。结果第二天就死了大半 。碰了也不动，