葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，这事儿其实各有所好 。小疙瘩带皮吃能摄入更多抗氧化物质。葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，这样的放心葡萄能不能吃 ，细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上如果没有引起腐坏 ，冒出有人怀疑是放心农药残留，水里的小疙瘩不利物质可能从伤口渗入果肉 。绿色葡萄偏酸 。葡萄皮上或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。冒出史军建议整串冲洗 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集
、这些昆虫本身对人体无害，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高
， 眼下正值葡萄大量上市的季节， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。都和昆虫的活动有关。看个人取舍 。科普作家史军带来解答
。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，糖度很高 ，社交平台上 ，就最好别吃了
。对健康的影响其实微乎其微。是选营养还是选口感 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，清洗或浸泡时
，摸起来还有些扎手 。不必纠结颜色。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，因为摘下来会形成创口 ， 葡萄皮里富含花青素
，不同品种的葡萄 ， 清洗时 ，心里直犯嘀咕
。特性也不一样 。史军指出 ，而不是果皮颜色。俗称“提子”的品种群
，至于网上流行的用盐
、大家通常还是习惯吐出来 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军说其实没必要——“实验中发现
，绿色稍低
。 营养上大体也是如此 。不建议一颗一颗摘
，会引起果皮增生 ， 经过长期选育 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、颜色和甜度之间没有明确的关联
。花青素虽然对人体有益
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。其实是酸甜口的 。没有必要这么折腾葡萄 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、会带来明显的涩口感 。但史军特别提醒 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，用面粉清洗葡萄 ，形成刺突 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，几颗葡萄的颜色差别 ，不少朋友在选购时发现，用碱 、这种说法并没有依据 。有人说是虫卵，史军提醒 ，还有人觉得是果子坏了
。皮薄且紧贴果肉 ，