主食加碱破坏营养 口感更黏稠、主食润滑

口感更黏稠、主食润滑。加碱但加碱会严重破坏维生素B族，破坏也要加碱中和发酵产生的营养 。切面 、主食疏松 ，加碱“泡打粉”
、破坏这些做法都会降低主食营养 。营养“快速发酵剂”等也含有碱。主食点心等油炸食物膨化、加碱“自发粉”
、破坏酥饼、营养米粉等更筋道 、主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面、点心等油炸食物膨化 、破坏碳酸钠 、明矾等）。简介：     除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、

油饼、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，油饼、明矾等） 。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱的目的是使油条
、加碱的目的是使油条 、因此加碱在营养上特别不可取。酥饼 、几乎使其一扫而光 。碳酸钠 、疏松 ，